모던돔베 이야기
제주의 생활에서 시작한 모던돔베
모던돔베는 제주공항에서 차로 약 15분, 제주시 1100로에서 제주 고기국수와 들기름 골동면, 돔베고기를 차리는 식당이에요.
모던돔베를 연 사람
제주에서 나고 자란 셰프의 식당
김성철 대표는 제주에서 나고 자랐습니다. 어머니는 바다에서 물질을 하던 해녀였고, 아버지는 밭농사를 지었습니다. 2021년 8월 말, 고기국수와 돔베고기처럼 제주에서 오래 먹어 온 음식을 가운데 두고 모던돔베의 문을 열었습니다.
스토리북도 거기서 시작합니다. 해녀의 바다와 농부의 밭입니다. 여행자에게는 며칠 머무는 섬이지만, 이 가족에게 제주는 일하고 밥을 먹고 다음 날을 준비하던 생활의 자리였습니다. 스토리북은 홈페이지 위쪽 메뉴에서 한 장씩 넘겨 보실 수 있습니다.
제주공항에서 차로 약 15분, 가게는 1100로에 있습니다. 도착한 날 첫 끼나 떠나는 날 마지막 끼로 들르기 좋은 거리입니다. 한라수목원은 차로 약 5분, 신비의도로는 약 1분입니다. 근처를 둘러보고 오셔도 됩니다. 버스로 오시면 브릭캠퍼스 정류장에서 내려 140m, 걸어서 약 2분입니다. 네이버 지도, 카카오맵, 구글 지도 링크는 오시는 길 메뉴에 모아 두었습니다.
매장 앞에 무료로 주차하실 수 있습니다. 오전 10시에 문을 열고 오후 4시에 주문을 마감합니다. 설 전날과 설날만 쉽니다.
모던돔베가 내는 음식
제주의, 제주에 의한, 제주를 위한 모던돔베
제목의 문장은 모던돔베가 네이버 플레이스에 걸어 둔 소개 문구입니다. 고기국수와 돔베고기를 중심에 두고, 들기름 골동면과 제주 문감자를 함께 냅니다.
처음이시라면 세트가 편합니다. 국수 한 그릇에 돔베고기와 문감자가 같이 나옵니다. 국수는 고기국수, 골동면, 비빔고기국수 중에서 고르시면 됩니다. 국수와 고기, 튀김을 한 번에 맛볼 수 있어서 모던돔베를 처음 알아 가기에 좋은 구성입니다.
제주고기국수는 13,000원입니다. 제주유지름(들기름)골동면도 13,000원입니다. 제주비빔고기국수는 15,000원입니다. 모던돔베고기는 39,000원입니다. 제주 문감자는 10,000원입니다. 혼자 오셔도 괜찮습니다. 단품 한 그릇이면 충분합니다.
아이와 오시면 유아 의자와 아이용 식기, 이유식을 데울 전자레인지를 쓰실 수 있습니다. 예약은 네이버에서 1명부터 5명까지 받습니다. 6명 이상은 오전 10시부터 오후 5시 사이에 전화로 문의해 주십시오.
메뉴 고르기
오늘 끌리는 맛으로 고르는 한 그릇
따뜻한 국물이 당기시면 제주고기국수입니다. 제주 메밀로 만든 면에 구수한 육수를 붓고, 숯불 향을 더한 고기를 올립니다.
국물 없는 면이 좋으시다면 제주유지름(들기름)골동면입니다. 메밀면에 들기름을 더해 비벼 먹습니다. 어간장을 쓰지 않아 비건 메뉴로 드실 수 있습니다. 새콤한 맛은 제주비빔고기국수입니다. 다시마초를 조금씩 곁들이면 맛이 달라집니다.
여럿이 오셨다면 국수는 각자 고르시고, 가운데에 하나를 더 놓으시면 됩니다. 숯불 향을 더한 모던돔베고기나, 문어와 감자를 튀긴 제주 문감자입니다.
방문 후기에는 고기국수와 골동면을 함께 주문했다는 이야기가 자주 보입니다. 아이가 돔베고기를 잘 먹었다는 후기도 있습니다. 손님들이 남긴 글은 위쪽 방문 후기 메뉴에서 더 읽어 보실 수 있습니다.
이름 풀이
돔베는 도마를 뜻하는 제주말
돔베는 제주말로 도마입니다. 돔베고기는 삶은 돼지고기를 도마에 올려 썰어 먹는 제주 음식입니다. 가게 이름의 '돔베'가 이 도마입니다. 모던돔베고기는 그 돔베고기에 숯불 향을 더한 메뉴입니다.
제주에서 돼지고기는 혼례와 상례 같은 큰일에 쓰였고, 고기국수도 잔치와 경조사에 대접하던 음식으로 기록돼 있습니다. 큰일이 있으면 도마 둘레에 사람이 모여 삶은 고기를 한 점씩 나누고 국수를 함께 먹었습니다.
김성철 대표가 신경 쓰는 것
메뉴판 한 줄, 후기 답글 하나까지
김성철 대표는 메뉴판 한 줄도 손님이 읽는 말이라고 생각합니다. 처음 오신 분이 설명만 보고도 메뉴를 고르실 수 있을 때까지 문구를 고칩니다.
후기도 다시 읽고, 어떤 답을 드릴지 고민합니다. 자주 나오는 질문이 있으면 메뉴 설명이나 이용 안내를 바꿉니다. 좋은 후기도 그냥 두지 않습니다. 다음 손님이 무엇을 궁금해하실지 찾는 단서로 씁니다.
모던돔베에서 드신 한 끼가 제주 여행의 좋은 기억이 되기를 바랍니다.
인증과 지정
식신 더 테이블 인증, 제주 안심식당
모던돔베 공항본점은 맛집 추천 서비스 식신에서 2026년 더 테이블 레스토랑으로 인증받았습니다. 인증서에는 사용자 방문 리뷰를 분석해 고른 식당이라고 적혀 있고, 인증일은 2026년 1월 1일입니다.
제주 안심식당으로도 지정돼 있습니다.
